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05月25日

梧州六源:坚守千年古法工艺,只为泡出一杯好喝的六堡茶

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 59 人围观 | 已有 0 人发表了看法

漫谈六堡之三鹤六堡茶文化中心

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六堡茶属于黑茶,在清末民初时就是出口的产品,距今已有1500多年的历史。六堡茶的传统制作工艺是经过实践检验的,所以梧州市六源农业发展有限公司(下文简称“六源”)制茶工艺一直传承古法制茶工艺。曾做过普洱茶代理商的刘建明,认为中国三大黑茶中一大类的六堡茶,将是一匹“黑马”。

六源生产的部分产品。

六源总经理刘建明说,有了一片好茶叶,还要有好的工艺,六堡茶的后期发酵陈化也很关健,仓储是六堡茶二次升华的过程。

为了保证好茶叶出品好香茗,而且还能让老百姓都喝得起,六源生产的六堡茶售价不高,但品质却并不“廉价”。

六源传承自百年商号(南昌号),公司位于梧州市苍梧县——六堡茶的核心产区。六源致力于原生态、原产地、原种茶,600多亩的有机茶园,坚持不使用除草剂和化肥。也正是因为具备好原料、好工艺、好仓储的特点,六源连续5年获有机双认证,这也是梧州为数不多获此殊荣的企业。

傍晚六源的茶园里工人忙着采摘茶。

“麻雀虽小,但五脏俱全。”谈到自家企业,刘建明很是骄傲,在“原生态、循环经济”的企业理念指导下,六源产品的生产加工严格按照国标执行,作为国学文化,坚持传统工艺,推广环保、健康理念。

闲话六堡茶

六堡茶,属黑茶类,原产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外,分特级和一至六级。更大范围六堡茶指广西梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。 201

也正是这份坚持,带来了好产品。2019中国(广西)六堡茶斗茶大会上,六源661402六堡茶获传统工艺4-8年组金奖(茶王称号),六源660901六堡茶获传统工艺8-12年组优胜奖,661402茶王更在拍卖会上拍出12800元/斤的惊人价格。

作为一位“茶痴”,他四处访寻名师,从砖头厚的教科书,到民间的高手,再到山间的茶农。他时常为了一道工序的细微改进而苦苦思索,反复实验。

面对如今现代机器替代传统手工、大批量工业化生产替代有灵魂的古法制茶的趋势,他更是选择坚守千年古法制茶工艺——为了这一古老技艺的守护、传承与发展。

古法制茶工艺之手工揉捻。

从一颗种子开始萌芽,到长出新叶,再到制成成品,六源始终坚持把控品质。公司制茶技术总监胡玲,师从梧州茶界泰斗覃纪全,退休于梧州茶厂,用自己几十年制茶经验,为六源生产的六堡茶品质“把关”。在品质方面,六源从不将就。

技术总监胡玲在工作中。

本文源自头条号:南国早报如有侵权请联系删除

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