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05月27日

六堡茶:陈化是时间的艺术

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 38 人围观 | 已有 0 人发表了看法

有金花的六堡茶和安化黑茶有何异同?

金花,是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌。 不同点: 安化黑茶是制茶工艺培养的金花,颗粒大,分布广,一般茯砖茶有金花,在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落,这需要极独特的加工工艺才能制成。 金花是茯砖茶发酵过程中的优势菌种, 其从茶叶中获

六堡茶的陈化有别于其他后发酵茶,以出厂为界,可分为出厂前和出厂后两个阶段。

出厂前的陈化是六堡茶制茶工艺流程的一部分。充分利用木板陈仓和恒温恒湿老茶窖的独有资源,甚至在两个茶仓(窖)中轮换陈化,直致达到茶品出厂标准。

几十年的老茶仓(窖)具有独特浓厚的菌群氛围,直接影响甚至决定了成品茶的品质,形成了独具特色的滋味,打造了底蕴深厚的六堡茶文化。

业界共识:六堡茶是后发酵茶,在科学合理的环境之下经过自然陈化,其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。

新茶出厂以后,经多年实践,北方自然仓陈化规律大致概括为:

梧州六堡茶,喝出年轻味

来源:中国网 随着国潮传统文化的兴起和新式茶饮的大行其道,年轻人成了茶饮的主力军。然而,尽管新式茶饮店门口时常大排长队,但传统茶行业却似乎并未捕获年轻人的心。业内人士认为,传统茶与年轻人的喝茶场景、产品创意、情感共鸣的不匹配,是导致这种矛盾的

1~3年品质快速提升期,经历:二三个干湿季交替轮回,仓储味和渥堆味明显减弱,醇和感明显提升。

4~7年陈韵陈香显现期,陈化阶段性成果明显,大多适合品饮,显陈韵陈香。部分茶品陈化出槟榔香。

8~10年最佳品饮期,香气、滋味、顺滑、陈韵等各项指标均达到最佳品饮标准。

六堡茶陈化是时间的艺术,玩转六堡茶要耐得住性子,按陈化规律收藏品鉴。

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梧州六源:坚守千年古法工艺,只为泡出一杯好喝的六堡茶

六堡茶属于黑茶,在清末民初时就是出口的产品,距今已有1500多年的历史。六堡茶的传统制作工艺是经过实践检验的,所以梧州市六源农业发展有限公司(下文简称“六源”)制茶工艺一直传承古法制茶工艺。曾做过普洱茶代理商的刘建明,认为中国三大黑茶中一大类的

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