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06月09日

详解:广西六堡茶基础知识

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 34 人围观 | 已有 0 人发表了看法

老杨说茶144期:新手怎样选购六堡茶

老杨说茶,实话实说。 六堡茶是广西特产,因原产于苍梧县六堡乡而得名,其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。六堡茶是中国黑茶中非常重要的一种,其冷水渥堆发酵工艺、窖藏陈化工艺使得六堡茶风味独具。六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前,早在清

导读:上一期文章,我们了解了普洱茶的定义及制作工艺等基础知识,详见《黑茶知识:究竟何谓普洱茶?》,本文作者将和茶友们分享广西六堡茶的相关基础知识。

广西黑茶美名度最高的是梧州六堡茶,因产于梧州苍梧六堡而得名。除苍梧县外,今贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也产一定数量的六堡茶。制作六堡茶应选用苍梧县群体种,广西大中叶种及其分离、选育的品种,品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工。六堡茶已有上千年的生产历史。

一、加工工艺:六堡茶的加工分为黑毛茶和六堡茶成品茶加工两部分(初加工和精加工

1.黑毛茶加工工艺为:鲜叶—杀青—揉捻—沤堆—复揉—干燥。

2.成品茶加工工艺为:毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品。

品质特征:广西六堡茶条索长整紧结、色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐。耐久藏,越陈越好。

二、特殊标识“中国红”

著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位时指出,梧州六堡茶作为千年中国名茶,六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色!中国红,既是中华民族的主题色彩,更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。中国红,寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!中国红,经历了上下五千年的传承,可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括,既是民族的主题色彩,更是民族的哲学观。

六堡茶演绎“中国红”,体现了中华传统文化的悠久性,以及折中、自然、和谐之美!文化定位使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同,社会影响力大大增强。

三、历史沿革

清朝初期,在广州、潮州一带,六堡茶逐渐兴起。从康熙年间开始,两广涌现了一批六堡茶老字号。

当芒种节气遇上六堡茶,人间有味是清欢

今日是24节气之芒种。可是我所在的城市南宁却暴雨连连,噼里啪啦下了大半天,雨过后还是那么炎热,又闷又湿,特别是长期待在空调房里最易头疼感冒了。此时若能喝上一杯六堡茶那真是“人间有味是清欢”了。 我一直很喜欢茶文化,尤其偏爱黑茶类,独爱六堡茶。

乾隆二十二年(1757年),清廷封闭了福建、浙江、江苏三处海关,只留广州一个口岸通商,于是“十三行”(鸦片战争前广州港口官府特许经营对外贸易的商行之总称)便独占中国对外贸易。

得益于当时兴旺的水路运输,大量的茶叶通过“十三行”加工、包装,运输。每一个产茶季节,六堡产出大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上船,运送到广州,再转口南洋和世界各地。六堡茶也随之名声大噪。

至清代嘉庆年间六堡茶以其特殊的槟榔香味被列为全国名茶之一,享誉海内外。

六堡茶的发展历经了“平三藩”“十三行大火灾”“太平天国”“鸦片战争”“辛亥革命”“抗日战争”等诸多历史风云,几经磨难,大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋。

广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右,抗日时期大幅度下降,仅为197.5吨,至中华人民共和国成立初期有所恢复,1953年产六堡茶450吨,比抗日时期增加1.28倍。

2009年,广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T581-2009六堡茶》广西地方标准获得批准,进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管,确保六堡茶质量的稳定。

从2010、2011、2012年,三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看,六堡茶的区域公用品牌价值分别是:6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元,在黑茶类的排名分别是:第三、第二、第二名。

下期笔者将讲述陕西茯茶的相关知识,请持续关注。

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六堡茶交易中心合作框架协议签约仪式顺利举行

5月20日下午,广西文化产业集团有限公司与梧州市产业投资发展集团有限公司、梧州市金融投资有限公司在市政府签订六堡茶交易中心合作框架协议,在茶金融板块发力推动我市六堡茶产业更好更快地发展。 市委常委、常务副市长吴浩岭,广西文化产业集团党委副书记、

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