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09月09日

茶外话 | 专注,是泡茶高手养成的秘诀之一

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 26 人围观 | 已有 0 人发表了看法

六堡茶“槟榔香”走红网络,喝起来真有槟榔味?

大河报·大河客户端记者 张弋 最近,六堡茶的“槟榔香”在不少茶类微信公众号上出镜率甚高,这让不少没喝过六堡茶的茶友们挠起了头,“喝茶怎么还喝出槟榔味了?”记者过去也曾喝过六堡茶,也不记得能喝出槟榔味。为了搞清楚槟榔香到底是怎么回事,记者专程拜

高手之所以成为高手,他们都有一个共同点:极致地专注。每件事都可能因为专注而变得伟大,泡茶也不例外。专注,对泡好一壶六堡茶,有多重要?

1.专注,能够为一壶茶汤加分

正所谓“宁静致远”,心不静,志不定,无以成大事。 如果你想成为泡茶的高手,请保持专注。在专注中不断迭代,看似弱小的优势,却因为持续迭代而产生强大的力量,最终会让人飞速精进。

先分享一些反面例子,我见过有些人泡茶,很随意,且容易分心:边泡边玩手机,要么就是顾着聊天,忘记了自己还泡着茶,等想起来时,茶汤已经在茶壶里浸泡过浓了。分心,容易泡坏一壶茶。

以前我也会有一个习惯,有时候图方便,会用一个保温杯闷泡六堡茶:装好以后,习惯性地做别的事,往往忘记出汤,结果茶汤太浓了,口感体验不佳。其实,看似简单的闷泡,同样也需要专注:从了解茶性开始,到茶水比、洗茶、到出汤时间的把控,总结经验,才能随时随地喝到一壶甘甜醇滑,香气滋味都恰到好处的六堡茶。

以前和一些圈内资深老师茶人喝茶,我当时不解,为什么同一款茶,他们泡的就这么好喝。后来,我注意观察,发现厉害的人泡茶,会根据茶的特性,从烧水器(铁壶、银壶、还是不锈钢随手泡)、泡茶器(用盖碗还是茶壶,坭兴陶还是紫砂,壶形大小 等),水质(矿泉水,还是纯净水,总之不会直接用自来水),以及茶水比,浸泡时间,是否留根......等方面去选择,衡量。

外人可能觉得这比较繁琐,但是对于他们来说却是一种态度,看茶泡茶,看人泡茶;每一次泡茶,特别是遇到一款珍贵的老茶,更会全神贯注,专注才不会别辜负了它几十年的“等待”。习惯成自然,便不觉得繁琐。

2.专注,才能喝到茶的真味

广西六堡茶申请农产品地理标志登记保护研讨会在南宁召开

为贯彻落实自治区主要领导指示精神,加快推动广西六堡茶品牌培育工作,9月4日,广西六堡茶申请农产品地理标志登记保护研讨会在南宁召开。中国绿色食品发展中心副主任刘平、中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、自治区农业农村厅副厅长朱传华、自治区农业农

当你专注于泡好一壶茶这件事,并把心放到每一个环节上,器皿的准备,到泡茶的手法,再从自己和他人的对一杯茶汤的感官体验和反馈,从而适时调整,力求最优。这一点,在茶会或者日常与朋友约茶时,你作为主泡时尤为重要。

即使自己一个人泡茶品茶,也同样需要专注。这样,对于同一款茶,不同时间、场合,不同器皿,前中后段的香气滋味等变化,从而帮助判断茶叶的原料、工艺和仓储。灵敏的滋味感知固然重要,但最要的是你的心是否专注。对于不专注的人来说,一边看手机,各种刷......再好喝的茶,也如同凉白开,索然无味,平淡无奇。专注于一杯茶,并在茶面前,抱以虚心、耐心和包容心,才能将它喝懂、喝透。

3.专注,会让你收获良多

要成为高手,必须长期专注某件事。记得我们的一位同事,毕业实习那年,开始从事茶学相关的工作时,因为年轻被亲人、朋友质疑。但她却被团队的工作和浓厚的学茶氛围所吸引:大家虽然是80、90后,但是都是六堡茶爱好者,工作室里聚集了不同工艺、各个厂家、各种年份以及不同风格特点的六堡茶,此外还有不同的六堡茶书籍以及坭兴陶、紫砂等各种材质的茶器。

因此,平时她每天与六堡茶相伴:看干茶、闻茶香、品茶味,这些看似简单的动作却要反反复复;与团队一起写文章,拍视频,走访六堡茶企,拜访资深茶人,深入原产地六堡镇实地考察,整理行业资料.......通过生动的形式向全国茶友分享六堡茶知识。就这样,她在工作中专注学茶,在学茶中进步。去年,她参加了“中茶杯”2019梧州六堡茶民间斗茶大赛的“金舌头”对决,在近100名选手中过关斩将,最终以第二名的成绩获得了银奖。其实,喝茶和学茶,与年龄无关,关键在于你是否专注,并且坚持。

或许,你与泡茶高手之间,就是差了一种心无旁骛的专注态度。


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为何说这个年代,你需要懂点中国茶文化及茶知识?

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