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09月20日

有了这份干货,你还怕分不清六堡厂家茶&农家茶么?值得收藏

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 25 人围观 | 已有 0 人发表了看法

中茶窖藏六堡茶 闪亮第二届呼和浩特茶产业博览会

  本网讯 9月18日,为期4天的第二届呼和浩特茶产业博览会暨2020年咸宁·赤壁青砖茶文化节在呼和浩特市内蒙古国际会展中心开幕 。展会现场,中茶窖藏六堡茶携多款好茶亮相此次茶博会,与广大茶友一同品鉴六堡茶的茶馥芬芳,感受中茶窖藏六堡茶的魅力。   

对于爱茶的你,你知道六堡茶的制作工艺和分类吗?

是不是也想亲自体验一下制茶的工序呢?想要更深入地了解一片茶叶焕发新生的过程呢?

那就请你腾出两分钟时间,跟随叶子菇凉一起探究六堡茶的制作工艺和分类吧,会给你的制茶体验之旅锦上添花哦!

据权威专家介绍,用茶树新芽、嫩叶及嫩茎,采用六堡茶初制(杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥)和六堡茶精制(筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化)的传统工艺,制成具有“六堡香”品质特征的黑茶,在精制过程中经过渥堆工艺生产的才称之为六堡茶,这是对六堡茶的标准及规范的定义。

渥堆中の六堡茶

而据叶子菇凉所知,按“江湖”的分类,六堡茶分为厂家茶、农家茶。但从加工工艺、成品品质、风味特色、消费认同等方面,六堡茶可分为两大类,即现代工艺六堡茶(即六堡厂家茶)或传统工艺六堡茶(即六堡农家茶)。

六堡茶上の金花

如今,按传统工艺生产的六堡茶现在茶友多简称农家茶,其实更应该规范地将其命名为“古法六堡茶”或“传统工艺六堡茶”。叶子菇凉也认为,规范六堡茶的制作工艺,以利于六堡茶产业的推广和发展。

溯其根源,这种继承古代制茶工艺、遵循古时做法、采用原种六堡茶所制作的六堡茶称之为“古法六堡茶”更为合适,既体现其工艺历史之悠久,更体现其使用原种六堡茶为制作原料这种传统的继承。

官宣!梧州这个六堡茶发展示范园入选第二批国家级示范园

日前,苍梧县原生六堡茶国家农村产业融合发展示范园正式列入第二批国家农村产业融合发展示范园名单,成为全市首个国家级农村产业融合发展示范园。据了解,第二批国家农村产业融合发展示范园共有100个单位,其中广西仅有5个。 苍梧县原生六堡茶农村产业融合发

想必熟悉六堡茶和爱茶的人士都知道,这两类茶无论在原料、工艺、外形还是口感等方面都存在着较大的差别。传统工艺制作的六堡农家茶从外形来看,条索粗壮,黑褐,重实,汤色橙黄稍浅。

存放一两年的古法六堡茶呈绿黄、橙黄色,有一定年份的老茶婆会出现金汤色,陈年的茶谷(即茶芽)也会呈现出橙红、深红色,茶味较浓厚。现代工艺制作的六堡厂家茶外形匀称,紧细,色黑褐,汤色深红,口感醇和。

借鉴于很多前辈们这样的总结与分享经验,叶子菇凉也非常赞同。另外,也有茶友提出,品六堡茶除了用“红浓陈醇”来评价,还可以从“甘、香、爽、滑、清、凉”等维度去描述。

事实上,不少茶友也颇有体会,在细细品饮六堡茶时,发现不同年份、不同厂家、不同工艺的六堡茶在香气、滋味等方面也会呈现出不同的风格特点。

所以,无论是六堡农家茶的初制工艺,还是六堡厂家茶的精制工艺,都是六堡茶工艺中的瑰宝,正因为它们工序的不同,才让六堡茶呈现出了不同的风味特色,因此茶友也不必刻意追求某一种,更多的还是要“适口为珍”。

有料、有趣、有温度,看茶写茶,我们是认真的!一枚与茶为伴25年的老茶娘,与您共同分享茶事,探讨茶话。想了解更多,欢迎关注叶子菇凉的公众号《叶子茶语》哦~

编辑:燕子懿

资料来源:《中国六堡茶》

本文源自头条号:叶子会茶室如有侵权请联系删除

馥郁茶香应更浓 ——从申请地标保护展望广西六堡茶产业发展前景

六堡茶是中国历史名茶,更是广西茶业一张亮丽名片。 今年2月,自治区政府批复,同意授权广西茶叶协会申请“广西六堡茶”农产品地理标志登记和商标注册。 9月4日召开的“广西六堡茶”申请农产品地理标志登记保护研讨会上,专家学者一致认为:申请“广西六堡茶

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