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01月21日

这些知识都不知道?千万别去喝六堡茶!

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 125 人围观 | 已有 0 人发表了看法

寻茶千百种,独爱六堡茶

转眼间接触六堡茶已经一年多时间,而后才得知,原来我第一次喝的六堡茶并不是真正的六堡茶。我叫郭伟杰,广州番禺人,是一个连续创业者,一次偶然的同学相遇跟茶结缘。当时本想跟我的大学同学双全兄合作搞农产品贸易生意,将他们老家梅州蕉岭县的特色农产品经

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

小懂参加完六月份北京“两展一节”后,发现其中的“ 2018梧州六堡茶文化节”影响还是很大的

▲ “2018梧州六堡茶文化节”现场

周围有越来越多的茶友开始关注、接触六堡茶,当然问小懂六堡茶问题的也多了起来……

借此机会,小懂学习了很多关于六堡茶的基础知识,和大家分享一下!

1、六堡茶的“堡”念什么?

这个问题,最开始小懂都没有思考过,不就是城堡的“堡”嘛!一搜索才知道,这个“堡”居然是多音字……

  • bǎo,指军事上防守用的建筑物:堡垒、暗堡、地堡、城堡;
  • pù,见于地名,通"铺",驿站(今用于地名):十里堡,马家堡;
  • bǔ,有城墙的村镇,泛指村庄(多用于地名):堡子,柴沟堡。

1、《中国茶叶词典》为“liupu tea”

在陈宗懋院士主编的《中国茶叶词典》中,关于“六堡”的标注是“liupu tea”。

这个读音的由来,彭庆中老师分析到,可能因为当时不明确梧州当地人对六堡茶的念法和地名缘由,而按常规理解,“堡”字用作地名的时候,就念“pù”,所以就把“六堡”翻译成“liupu”。

2、按拼音译成英文

然后在一些文献如专业论文中,六堡茶被翻译成英文的时候,按拼音的写法即“LIU BAO TEA”。

3、出口海外

早在六、七十年代出口海外的六堡茶,就被写作“LIU-PAO TEA”,沿袭这一习惯念法,目前无论在出口海外还是相关规定,在商品包装用到“六堡茶”这个词的时候,通常翻译作“LIU-PAO TEA”。

总的来说,规范且是梧州本地的习惯叫法,六堡茶的“堡”字读“bǎo”;作为商品标注的时候,“六堡茶”的中文拼音为liù bǎo chá,英文译作LIU-PAO TEA。

2、可以用槟榔香来判断六堡真假吗?

槟榔香并不是六堡茶必须具有的,所以不能通过这个来判断真假,通常是等级高的六堡茶会有独特的槟榔香。

六堡茶的香型也是很丰富的,基本可分为槟榔香、兰香、樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香以及果香、青果香、瑶香(也有人称山里香)、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等。

3、六堡茶有几种工艺?

六堡茶按制作工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶,最大的区别在于是否使用了冷水渥堆发酵工艺。

1、传统工艺

传统工艺的六堡茶也叫农家六堡,发酵轻、无冷水渥堆,品种丰富,有茶谷(即茶芽)、中茶、老茶婆、二白茶等,按采摘时令划分,又可分为社前茶、明前茶,清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

从外形来看,条索粗壮完整,黑褐偏青,有光泽,汤色较现代工艺加工的六堡茶浅一些,且一两年的新茶汤色呈现绿黄、橙黄色,但茶味较浓厚。

2、现代工艺

现代工艺的六堡茶,也称厂家六堡,发酵适中、有冷水渥堆,通常按等级区分为特级、一级到六级。基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。

细说六堡茶:看完这篇再也不上当(建议收藏)

贵在分享,如有侵权请联系我们。 近年来,随着六堡茶宣传力度的不断加大,一直盛名在外的六堡茶“墙内开花墙外香”的局面也在逐渐改变,受到越来越多的茶友的喜爱。又因其在一定的年份内,越陈越佳的特质,在茶叶收藏爱好者中受到追捧。有人只重年份,追求越

外形条索紧结匀整,色泽黑褐,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇顺滑,叶底红褐或黑褐色。

冷水渥堆

即利用洒水、堆积茶叶,营造茶堆内外不同温湿度条件,在湿热作用、酶促作用和微生物的共同作用下,进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化,使茶叶色泽黑褐,汤色红浓,滋味醇厚,利于茶叶后期转化,发出陈香。

通常冷水渥堆发酵时长持续一个月左右。

4、六堡茶为什么有这么多日期?

接触六堡茶后,发现六堡茶产品的包装上基本上会写两个日期,例如“陈化起始日期”&“生产日期”、“生产日期”&“包装日期”、“陈化日期”&“包装日期”等。

我的天,直接懵掉了……正常都是“生产日期”、“xx前食用最佳”之类的,这六堡茶的双日期组合究竟是什么鬼?

▲ 正常商品日期标注

这是因为六堡茶的制作工艺中有“陈化”这一步骤,在《地理标志产品六堡茶》中,六堡茶精制加工工艺流程里明确标注了“陈化”步骤,并规定了六堡茶的陈化时间不得少于180天。

▲《地理标志产品六堡茶》中的相关要求

但180天只是“规定的最低标准”,基本上六堡茶的陈化时间都会多于180天。所以陈化起始日期与包装日期的时间相差较大,在包装上就会做这种区分。

六堡茶的“陈化起始日期”是从渥堆结束开始计算。日期组合不同,也会有细微差别,简单举几个例子,就能清楚了解啦!

1、陈化起始日期&生产日期

陈化起始日期:渥堆结束时的日期。

生产日期:陈化后,包装上市的日期。

2、生产日期&包装日期

生产日期:渥堆结束时的日期。

包装日期:陈化后,包装上市的日期。

还有一些六堡茶日期会单独出现,一般都是“生产日期”或者是“包装日期”、“出厂日期”,就是指陈化后,包装上市的日期。

知道这些日期的意义,我们就可以清楚地了解自己买回来的六堡茶年份啦~

关于六堡茶这些基本小知识学会了,咱们也算是入门级选手啦!小懂还会继续钻研滴~然后和大家分享。

六堡茶老手别光看着呦,赶紧留言补充吧~

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