2006年六堡霜降芽茶|霜降已过,您该来品一品「霜降香」了

这里的茶是海外华人家乡的味道

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苍梧六堡茶 (建议在wifi环境下观看,土豪请随意) 这是一座种在茶园上的小镇 这里的茶是海外华人家乡的味道 这里的空气都飘着茶的味道 这里是六堡镇 ▲放眼望去满眼的绿色 ▲茶树就生长在这样原生态的环境中雨润滋养 ▲采茶 ▲炒茶 ▲揉茶 ▲品茶 ▲储藏 ▲

“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”

——霜降 《月令七十二候集解》

所谓“霜降香”

霜降,是秋天的最后一个节气。天气渐冷、初霜出现,植物停止生长,一派深秋景象。

其实一早秋冬两季是不采茶的。后来人们逐渐发现了白露茶的滋味,故有「要好喝、秋白露」的说法。

从白露到寒露,随着天气越来越凉,昼夜温差越来越大,生长缓慢的茶树内质储蓄反而最为丰富。

寒露节气过后,茶园便停止采摘,给茶树充分休养生息的机会。

有一种茶叶却是个例外,偏偏要待到「霜降」,才能激发它独一无二的滋味。

产于广西苍梧县六堡镇六堡茶,同其他黑茶一样,茶性温和,具有一定的保健功效。

它是六堡茶中的霜降茶,以香扬名,在秋季雨量偏少的年份,霜降茶的香更是愈发高昂,这「霜降香」让人品过久久不忘。

传统古法·六堡茶

农家六堡茶指的就是古法六堡茶,而厂茶就是现代工艺的六堡茶。

与大厂茶千篇一律,规格划一的风格不同的是,传统农家制茶往往会更具“个性”。当然也会带来一些弊端,可能家家各有茶味,品质也分一二。

△石柱铭 六堡茶世家

这次陈钢老师在广西六堡镇寻到的这款——六堡霜降芽茶

它的主人是石柱铭,作为地地道道地「茶农世家」,六堡茶的制作手艺也是世世代代流传下来的。

古法六堡茶,可以分为:茶谷、中茶、二白茶和老茶婆。

从前,勤俭的六堡茶农因为要把好的茶谷(茶芽)交收,换取金钱和生活用品,而茶农自己往往也舍不得喝精细的茶芽,多是喝些粗茶,如老茶婆、二白茶、茶果等。

这款霜降芽茶,顾名思义也是择取了一芽两叶的原料,也属于等级较高的芽茶制成,也就是茶谷。

2003年六堡生晒老茶婆|这次的它,更干净,更好喝哟!

茶香记一上架就卖断的货品有很多,补货也是常有的事儿。基本上,都是越补越精,或是补相同的茶品。 而这次的六堡老茶婆也是先前买断货的一款,不同的是,我们从1998年的老茶婆砖换成了2003年的。 年份越换越新?不像茶香记的一贯作风,其中缘由还得听陈钢老师

采摘后,茶叶放于沸腾的水中,使其叶软而柔即得,约五分钟置于箩中,用木头压,至茶叶卷缩为度,然后以火焙干,干燥后以蒸汽蒸至柔软。

因为芽茶数量较少,最后则制成拳头粗细的茶柱子保存。

六堡霜降茶的最后一步,便是通过时间的自然转化,让茶的内质在纯干仓的环境下,发生自然的陈化反应,茶味也得到了深一步的升华。

十二年·自然转化

“茶气很足,可以用普洱中的老班章,布朗的浑厚霸气来类比,六堡也能找到茶气如此强劲的茶,很是惊讶!”

陈钢老师在品鉴这款茶时,便是如此评价。

六堡霜降芽茶,于2006年制成,经过足足十二年的自然转化,生茶所具有的青气已丧尽,可茶气却像蕴在茶中的一股,冲泡后仍然很足,三两口入喉,回甘后劲为之一振!

芽茶本身的选料所带来的细微涩味,经过陈年转化,在入口后化为一股茶气。

茶汤也颇具层次感,带果香甜,和清冽的滋味;喉韵强烈,回味却是花香;回甘甚至有着古树茶的力道,这在黑茶中确实很少见!

一盏陈年六堡霜降芽茶的魅力,是珍贵芽料的内涵;也来自十二年的时间沉淀;更是世代古法制茶的秘密。

千里迢迢而来,值得一品。

冲泡方法

茶器:盖碗、紫砂壶均可,150ml容量为宜。

投茶量:9g为宜

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡:首泡洗茶,可泡7~8泡

传统煮饮法:取4~5克,先沸水润茶,再加冷水煮,味更浓郁。

喜欢的茶友可以后台私信或者留言哟~

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20年六堡霜降老茶婆,曾经茶农的自留茶,放了二十年就成了宝贝?

爱茶的小伙伴一定知道普洱里的「老茶头」,但是不一定知道「老茶婆」。 可一旦接触过,老茶婆“熬”的一道陈年菌香味儿,就足以让人蓦然回眸,绕梁三日而不忘,此后便记住了“广西六堡老茶婆”。 多年媳妇熬成婆 老茶婆本来不是很神秘的东西,而是广西六堡茶