老茶婆:茶农自留“口粮茶”,茶市中的新晋宠儿

黑茶在全国只有三大类,广西就占了其中的一类

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六堡茶是广西名茶之一,主产于梧州市苍梧县六堡乡,故而得名。苍梧六堡茶的生产历史十分悠久,南北朝时期的《桐君录》就有记述。清朝同治13年也就是1874年,广西梧州《苍梧县志》出书,同样也记载了广西的黑茶梧州六堡茶。 梧州六堡茶至今已有1500多年的历史

茶香记一上架就卖断的货品有很多,补货也是常有的事儿。基本上,都是越补越精,或是补相同的茶品。

而这次的六堡老茶婆也是先前买断货的一款,不同的是,我们从1998年的老茶婆砖换成了2003年的。

年份越换越新?不像茶香记的一贯作风,其中缘由还得听陈钢老师为我们细细道来......

口 感 干 净

|无杂味|纯干仓|表现优异|

正如评论所言,这款老婆茶在做工、茶底子很优异的情况下,二十年的存储可能会略有杂味。尽管如此,细微的缺陷并不影响它的受欢迎程度。

但为了让广大茶友有更好的饮茶体验,陈钢老师便拿了这批2003年霜降老茶婆砖。年份上比98年的新了五年,价格也更为实惠。菌香、药香却丝毫不输给98年的老茶婆砖。

更重要的是,对于同一款茶而言,这款在纯干仓的存储下,茶汤质感表现更为优秀,干净!主要原因是,从1998年到2003年,五年间存储条件更好了。

六 堡 世 家

|霜降采摘|农家做法|表现优异|

△石柱铭 六堡茶世家

出生于六堡茶世家的石柱铭老师,告诉我们喝老茶婆,便一定要喝“霜降老茶婆”。

“一年之中,秋冬相交之际,天气干燥,雨量减少,茶叶靠露水维持生长。嫩苗不徒长,老叶便增厚,叶质营养丰富,而茶树枝条,叶根正准备孕育始花。”

霜降时节所采摘茶叶的口感香浓味厚,稍带有甜蜜感觉。

农家传统做法主要是两道工艺:生晒、烘干。说起来还真与不揉不捻的白茶有异曲同工之妙~

生晒工艺通常被运用于白茶中,把采摘茶青的老茶婆晒干,晒干以后直接纯干仓存放6年以上,再压成茶砖,压砖以后还要放5年以上。

因为没有经过杀青,老茶婆必须要有一定的年份才能呈现出不一样的口感。

六堡茶:成为广西靓丽名片

茶文化展示 庞革平摄 4月10-11日,2019年中国(广西)六堡茶斗茶大会在南宁举行,来自广西各地70多家六堡茶企业,带着自家的茶样齐聚一堂展开比拼。本次活动是由梧州市人民政府联合广西壮族自治区农业农村厅及广西日报传媒集团共同主办,是广西壮族自治区商务厅

简单来说,农家传统工艺制作的老茶婆,更接近于「老茶婆」本身的风味。

这款2003年生晒老茶婆砖,由于没有发酵过,哪怕是在十多年的转化下,茶汤依旧澄明干净,滋味也在陈香悠韵中留有些许鲜活~

口 粮 好 茶

|性价比|鲜活甜润|标致|

白茶中,根据采摘等级,分为白毫银针、白牡丹、寿眉等等。而老茶婆在六堡茶中可以相当于“白茶中的寿眉”。口感上易于被接受,性价比也很突出。

其实在很长一段时间里,老茶婆是作为茶农的自留茶、口粮茶而存在着,拿来日常饮用是颇为适合的选择。

霜降老茶婆,茶叶本身木质化程度很高,含有大量氨基酸,多糖,纤维等物质,在口感上表现出「鲜活 · 甜润」。

压制成砖,一块足足500g。

外观虽毫不起眼,凑近闻也没有特殊的茶香。可只需以沸水激之,茶底子中的奥秘和时光窖藏的味道,都被冲发了出来。

小小的茶室里飘漫着类似茯砖茶的菌香~闻之,好不享受。

品尝其味,汤感意外很厚、顺滑,入口甜润,纯净,被大家形容为是“泉水”的质感。

几泡后,清雅的霜降老茶婆独有的香气,药香、果香、蜜香渐而显现。

一道接一道的茶汤入肚,汤色慢慢淡雅,

但是冰糖甜更加凸显,香气依旧融在汤中,入口纯净清甜,犹如在喝一杯淡淡的冰糖水般舒服。

简单耐品,干净纯粹。

这是一款「标致」的老茶婆最突出的个性~

喜欢的茶友可以后台私信或者评论留言哟~

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2006年六堡霜降芽茶|霜降已过,您该来品一品「霜降香」了

“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。” ——霜降 《月令七十二候集解》 所谓“霜降香” 霜降,是秋天的最后一个节气。天气渐冷、初霜出现,植物停止生长,一派深秋景象。 其实一早秋冬两季是不采茶的。后来人们逐渐发现了白露茶的滋味,故有「要好喝、秋白露」