老黑茶的正确泡法

我喝老六堡的三个理由

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在喝过不少茶之后(我算了一下我写《辨饮中国茶》时选了100多种茶,时至今日,我应该已经认真品饮过近300种茶了),我对茶的广度的需求开始下降了,对茶的深度开始逐渐重视,对日常茶的选择开始正视。 我选择了老六堡茶。 一款不太著名的茶品种,为什么成为我

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老茶因为经过岁月的沉淀,它的泡法是非常讲究的。

【准备篇】

这次泡的黑茶是80年代六堡茶,30年左右存储良好的老黑茶,8克。

茶器选择紫砂壶最佳,使用紫砂壶冲泡、透气保湿。这次选用的是薄胎水平紫砂壶,175ml。

紫砂壶双气孔结构,透气不透水,老黑茶表面的一些陈腐味道,灰尘的味道,可通过气孔状结构散发掉,冲泡出来的茶汤更加柔和醇厚。

铁壶气压较大,水温可达100度。高温冲泡可更好地激发茶性。

· 泡茶篇 ·

【一】

温壶:用金属壶高温冲泡 ,清洗茶具

【二】

投茶:趁着茶壶热度,将茶叶投入茶壶

【三】

淋壶:使内外温度一致

【四】

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洗茶:老茶第一遍一定要洗茶。

【五】

养壶: 第一泡茶水可用于淋壶

【六】

茶汤:即冲即出

· 煮茶篇 ·

煮茶:十泡之后 可以煮茶饮用

取出茶叶,装入茶包

将茶包放入陶壶

加三分之二,冷山泉水煮开

大火烧开后,小火煮一小时

茶汤口感甘甜有糯香。

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