春春教你煮老黑茶,看完的人都说会了!

传统六堡茶

这几天有朋友把熟普洱茶和六堡茶搞混乱了。 这个是传统六堡茶的干茶,卷曲的条索,油润且有光泽。 这个是现代工艺的六堡茶干茶,梗叶比例协调,深褐色还披白霜。 传统工艺的六堡茶汤色很像普洱生茶,口感也比较苦涩。像喝绿茶的感觉,却又不是绿茶。 现代工艺

煮茶,大抵是爱茶之人每到秋冬便心心念念之事。茶汤噗咚,茶汽氤氲,从壶嘴溜出的是茶叶酝酿的诗······

△清泉茗香 春春

六堡茶是后发酵的黑茶,越陈越好,但因为存储时间长,茶叶往往会略带陈味,所以怎么煮一壶好的六堡茶,就成了十分讲究的事了。

◇ 壶 ◇

煮老黑茶最好是选用陶壶,以1.5升容量的壶为例,6~8人品茗,可投掷十克的茶叶;

2~3人品饮,可投放六克茶叶,适当延长烹煮时间,慢慢饮用。

老黑茶耐煮,反复煮十余次滋味尚足,小口啜饮,暖身暖心。

◇ 洗茶 ◇

投茶入壶后加入少量的水,煮上一两分钟,倒出茶汤,弃之不饮。

老六堡,到底贵在哪?存茶的意义由此可见

这几年六堡茶整体价格上涨,老茶的价格更是上涨迅猛,十五年以上的老茶,现在基本上动辄都要过千,甚至上万一斤,而且上涨的势头不减。 茶友问:老六堡,到底贵在哪?今天我们来谈一谈。 其实,这几年六堡茶价格上涨,主要是因为六堡茶的价值被大众重新发掘后

◇ 煮茶 ◇

“泡不如煮,煮不如煎”,如时间充裕,可用冷水煎茶,茶汤滋味更加醇厚、柔滑。

煎茶时,待茶汤沸腾后小火续煮十分钟后,方可品饮。

每次出汤后,需留少量茶汤在壶内,再蓄水进行二次煎煮。

◇ 先泡后煮 ◇

若喜欢用紫砂壶或盖碗先冲泡品饮的茶友,可先冲泡七至八次,待茶汤淡下来后,再将茶叶叶底放入壶内继续烹煮。

用冷水煮茶,煮上一个小时后,内含物质会慢慢释出,茶汤柔和,滋味甘醇。

△陈钢老师观点

想要煮出心仪的茶汤,可根据个人的口味,从投茶量、煮茶时间等方面不断地调整和尝试,累计经验。

春春家的80年代六堡茶~

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古老六堡茶 梧州新名片

新华社照片,梧州(广西),2016年12月31日古老六堡茶 梧州新名片这是12月30日拍摄的梧州六堡茶成品。六堡茶因产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名,距今已有一千多年历史。近年来,梧州市不断做大做强六堡茶产业,预计2016年梧州全市年产六堡茶将达到10000吨以