六堡老茶评测:三鹤“新时代”& 中茶“金中茶”

「聚焦苍梧·六堡茶」采茶制茶能就业还能入股领分红

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九月的苍梧天朗气清,苍梧县六堡镇山坪村的茶农们采茶、炒茶、制茶一派忙碌景象。现时,六堡镇还办起茶乡民宿、兴建鱼鳞坝旅游景点,村民以土地、基础设施等入股村集体,按照利益联结机制可获得民宿经营收益分红。 这是苍梧县以发展六堡茶产业为途径,深化农

最近,六堡茶行业的两家头部企业三鹤和中茶,同时发布了各自的新品,两款均为陈化15年以上的老茶:三鹤2000年新时代六堡茶,中茶2005年金中茶窖藏六堡茶。

新品推出后备受市场关注,因为老六堡量本来就少,像这种“老仓久藏”的老茶更是稀有,所以厂家对其定价比较高。这也让茶友们对这两款老茶的口感充满好奇。

为满足大家的好奇心,我们专门取来茶样,抢先为大家做一场开汤评测~

开 汤 笔 记

2021/9/22下午 晴 梧山茶院

评测茶品

(1)中茶牌 金中茶窖藏六堡茶

2005年陈化,2021年出厂,特级茶;

官方简介:“金中茶”是中国茶叶股份有限公司高品质系列产品,凸显“好茶在中茶”的品牌理念、为广大消费者奉献鉴赏与收藏珍品之目的。“金中茶”系列产品包括普洱茶、乌龙茶白茶、黑茶、六堡茶。“金中茶窖藏六堡茶”是从百余个茶样原料中,精选条索紧细、匀整、嫩度高的特级陈年六堡茶珍优原料,依托精湛的拼配与加工技艺,以及中茶梧州公司独特的“一茶多窖 一茶多藏”的窖藏优势,锻造而成的“窖藏臻品”。

(2)三鹤牌 新时代六堡茶

2000年陈化,2021年出厂,特级茶;

官方简介:自改制以来,广西梧州茶厂有限公司进入发展新时代,对具有68年历史的三鹤六堡茶具有划时代的里程碑的意义,面对茶友们的新期待、新需求,【新时代】六堡茶应运而生。此茶经过独具匠心的拼配,精心打造而成,是老茶中的精品,最具三鹤六堡茶韵味,品饮与收藏俱佳,是新时代时尚产物。

干茶对比:金中茶(左),新时代(右)

冲泡说明:为客观反映两款茶的品质,我们选用100ml白瓷盖碗逐泡冲泡法,每款茶投7g,快进快出润洗1泡;第2泡起正式品饮,1~5泡10秒,6~7泡15秒,第8泡起20秒;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。

评测一:中茶牌2005年

金中茶窖藏六堡茶

1.干茶

条索紧细、显芽,匀整,嫩度很高;色泽黑褐、略有白霜;有老茶自然形成的陈香,轻微木香,仓储干爽干净。

2.茶汤

汤色红亮莹润,显血珀色,呈深-浅的变化

气息干净香气纯正,前5泡以陈香、老木香为主,微药香,偶尔呈现宣纸香;茶汤入口细腻、绵滑,协调度和回甘生津度好,醇和内敛。6泡起,槟榔香开始凸显,为茶汤增添几分山野气息和活力,滋味变得更爽甜,茶气足,体感好;越往后喝,甜顺爽滑感越明显,茶韵柔和;尾水显木糖醇般的清甜。

3.叶底

2020年 中茶窖藏六堡茶 狮城印象5511 500g/盒

色泽黑褐油润、匀净,发酵适中,柔软有活性,气息干净。

整体而言:金中茶六堡茶,选料十分考究,外型好嫩度高年份老,在香气、滋味和茶韵等方面的表现比较均衡,属于轻盈细腻、传统风格的六堡茶。

评测二:三鹤牌2000年

新时代六堡茶

1.干茶

条索紧细、略壮实,有细小结块,色泽黑褐、带有白霜;窖藏香气明显、有沉稳木香,稻香,仓储干净。

2.茶汤

汤色红浓透亮,呈浅-深-浅的变化趋势。

茶汤入口细腻、顺滑、厚实,前几泡窖藏陈香浓郁,带有微微甜参香,老杉木的脂香;汤感饱满,茶力足。3泡起滋味慢慢变得甜爽。6泡起,柔和的槟榔香、内敛的老木香更为明显,水路细腻、柔顺,丰富度与平衡感表现俱佳,茶气足,茶韵悠长。

3.叶底

色泽黑褐油亮,略带红褐,匀净,有活性,茶香明显,有陈香、窖香。

整体而言:新时代六堡茶,窖藏陈香浓郁,滋味醇厚,茶力足, 老韵显,中后段槟榔香爽甜入水,体感舒畅。

综 合 评 论

老茶,是六堡茶市场中重要的组成部分,具有标杆指引的作用。很多茶友都喜欢从老茶当中寻找“经典之味”,以作为挑选新茶时的参考。

何为经典?经典就是对风格的一种定义,而且要经得起时间的考验。六堡茶要转化出经典的味道,必须是原料、工艺、仓储、时间四者共同达优的结果。

三鹤、中茶同是行业中的老牌企业,历经几十年发展,在生产工艺,仓储陈化、历史文化等方面都有足够的沉淀。这次同步推出“老仓久藏”的稀有老茶,既是丰富产品矩阵,满足市场需求,又有树立各自品牌“经典”味道之意。像这些品质好,又有明确年份标识的老茶,不仅是厂家的代表作,更可看作行业好茶的标杆,能为广大爱好者品鉴、学习和收藏指明方向。

近年来,老六堡价格持续走高,有的甚至呈现跳跃式上涨,其核心原因还是老茶存世量少,尤其是存储得当、品质优异的老六堡,更是少之又少,故此市场始终供不应求。面对老茶,我们应当以品鉴、学习为主,同时结合自身经济情况理性消费,适当收藏。


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广西的黑茶——六堡茶

分享茶与生活,欢迎关注收藏!本期主角“梧州六堡茶”。 六堡名茶满山冈,止疴去腻有专长,请君泡碗今宵喝,明日犹留齿颊香。 我叫“六堡茶”来自广西梧州的六堡镇,跟乔木类的,乌龙茶不同,我是属于灌木类的茶树,秋冬时节,正是我开花结果的时候,当地的人