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03月10日

六堡茶:小白品饮必须掌握的六大要点!

作者 : 六堡 | 分类 : 六堡茶 | 超过 98 人围观 | 已有 0 人发表了看法

六堡茶的前世今生,饮茶客知多少?

六堡茶,历经千百年的岁月,沉淀下深厚的历史底蕴和独特的历史文化。 每一杯六堡茶,讲述的都是半部茶叶的兴衰。 六堡茶见证了中国近代历史发展的曲折与艰辛,见证了中华民族从天朝上国到人人可欺再到奋发图强的百年沧桑。 六堡茶的名字来源是因为它产于广西

许多第一次接触六堡茶的亲们,总会想着要尽快把六堡茶给喝“懂”了,于是到处买茶试茶,但是闭目摸索总是不得其中要领。那么,今天笔者就来浅谈一下如何品饮六堡茶。

品饮六堡茶的点具体有:纯正、苦涩、厚、滑、润、甜。

1、滋味纯正,无异杂味

经过渥堆后的六堡茶在香味和口感方面都很独特,差异性也大,如果某种滋味上不纯,就会显得非常明显,一个缺点足以盖过其他的优点。所以,口感滋味是否纯正对于六堡茶来说非常重要。如果没有烟、焦、酸、馊、霉等异杂味,我们就可以认为这是一款滋味合格的六堡茶了。

2、苦涩、生津

一般来说,3年以内的新制六堡茶,又或者是发酵程度较轻的,会呈现一些苦涩味,但是是适度的,这时茶汤中的多酚类物质刺激口腔,使其收敛分泌出唾液,也就是平时我们常说的生津,如果感觉茶汤苦涩味重,还夹杂着一些其他如麻、辣、利、刺等滋味,这都不是六堡茶正常的口感。我们的严选?1412就是属于轻发酵茶,入口会感觉有涩味,很快会有回甘,还带有些松烟香,亲们可以试试感受一下。

3、厚

要了解茶汤厚度,最好是两款六堡茶同时冲泡,一对比就容易感受到差距,冲泡时洗茶两道,从品饮的第一泡开始,到第四五泡时,茶汤含在口中,舌尖轻轻搅动,感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度,可以感受到茶汤的厚度,即粘稠感,茶汤咽下时,喉咙有米汤滑过的稠厚感,此为茶汤厚度。

通常来说,厚度与茶叶的原料关系较大,采用山高雾多的高山茶树作为原料制成的六堡茶,茶汤厚度让人感觉强烈些。对比严选?1412,严选?1322的滋味就显得醇厚许多。

畅销境外半世纪的六堡茶,国内茶圈却有80%的人没喝过它的正味

在近年来茶业大发展,各大茶类轮番登场,不断刷新我们味觉与认知的今天,有一个茶叶品类目前还处于尚未发力、低调得甚至有点“神秘”的阶段。 在专业品饮圈、老茶圈,一些老茶鬼可能对它口感并不陌生。 但在大众品饮圈,80%的人都没有喝过;另外10%没喝过,但

4、滑

感受滑度时,要集中精力,注意力放在口腔两颊和喉咙,茶汤经过时,可以感受到茶汤流淌的流畅程度,比较粗糙的茶汤,滑过口腔时有细微的剐蹭感,这个对感官要求比较高,两种茶汤对比品饮容易感受到。

5、润

“润”,这个感觉比较抽象,大概就是三四泡以后,喉咙没有刺刺的感觉,是清爽滋润的,喉咙到胃一段有温暖感,口腔不干燥。一款好的六堡茶喝完之后给人的感觉是温润如玉,浑身舒畅的。

6、甜

甜,是指茶汤入口和舌面接触就能感受到的茶汤甜度,六堡茶的甜是比较细腻的,随着冲泡次数的增加,茶味减少,甜味就开始越来越明显,喝到最后就似木糖醇般的醇甜。

品茶,其实就是要认真仔细去深究每一个感受,然后记住它,同时也要记住不同年份的茶所带来的不一样的感觉,久而久之,就会形成自己对六堡茶的认知和品鉴能力了。(文章来源于:六堡茶之家 作者:小丸子)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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六堡茶,当之无愧广西名茶之最!有人反驳吗?

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